Assadeira oval de barro n.0 Casserole

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Capacidade: 650 ml
Medidas: 25 x 13,5 x 5 cm
Material: Louça de barro
Pode ser usada em micro-ondas ou forno convencional
Pode ser usada em lava-louças

 

Cozinhar em louça de barro é saudável porque a natureza do material empregado na fabricação da peça permite um cozimento por igual do alimento através do aquecimento e resfriamento vagaroso. A louça de barro também distribui melhor o calor de tal forma que o alimento pode ser cozido a temperaturas abaixo do ponto de ebulição, e, com isso, garantir a preservação de algumas vitaminas e elementos nutritivos essenciais.

"Casserole" pode ser usada no fogão a gás, elétrico ou a lenha, e também levada ao forno. Contudo, quando usada no fogão sobre chama, é fortemente recomendável, a utilização de um difusor de calor entre a chama e o fundo da peça cerâmica. O difusor promove a equalização na distribuição do calor pelo fundo da peça, evitando que ele se de num único ponto, o que poderia vir a causar o rompimento da peça cerâmica.

Cozinhar no fogão com louça de barro exige obedecer a certos procedimentos, como iniciar a cozedura em fogo brando e aumenta-lo gradativamente, pois a peça cerâmica não deve ser submetida a mudanças bruscas de temperatura o que causaria choque térmico. É recomendável manter fogo brando ao redor dos 3 a 5 minutos iniciais, e só então aumentá-lo.

Uma das características da louça de barro é usar o fogo brando mais eficientemente porque o material de que é feita, conserva melhor o calor. O alimento é uniformemente cozido porque a louça de barro se aquece e esfria bem lentamente, e, com isso, as vitaminas são preservadas por serem cozidas a temperaturas abaixo do ponto de ebulição.

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