Assadeira oval de barro n.000 Casserole

Código: 3256 Marca:
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Capacidade: 350 ml
Medidas: 20,5 x 11,0 x 4,5 cm
Material: Louça de barro
Pode ser usada em micro-ondas ou forno convencional
Pode ser usada em lava-louças

 

A louça de barro, também conhecida em toda a Europa como "terra cotta", é um dos mais antigos utensílios cerâmicos empregados pelo ser humano na preparação de alimentos. Sua utilização vem se dando desde os primórdios conforme se constata em descobertas nos mais variados sítios arqueológicos do mediterrêneo, e se prolonga até nossos dias devido a sua conhecida e notória propriedade de preparar alimentos saudáveis e saborosos.

Cozinhar em louça de barro é saudável porque a natureza do material empregado na fabricação da peça permite um cozimento por igual do alimento através do aquecimento e resfriamento vagaroso. A louça de barro também distribui melhor o calor de tal forma que o alimento pode ser cozido a temperaturas abaixo do ponto de ebulição, e, com isso, garantir a preservação de algumas vitaminas e elementos nutritivos essenciais.

"Casserole" pode ser usada no fogão a gás, elétrico ou a lenha, e também levada ao forno. Contudo, quando usada no fogão sobre chama, é fortemente recomendável, a utilização de um difusor de calor entre a chama e o fundo da peça cerâmica. O difusor promove a equalização na distribuição do calor pelo fundo da peça, evitando que ele se de num único ponto, o que poderia vir a causar o rompimento da peça cerâmica.

Cozinhar no fogão com louça de barro exige obedecer a certos procedimentos, como iniciar a cozedura em fogo brando e aumenta-lo gradativamente, pois a peça cerâmica não deve ser submetida a mudanças bruscas de temperatura o que causaria choque térmico. É recomendável manter fogo brando ao redor dos 3 a 5 minutos iniciais, e só então aumentá-lo.

Uma das características da louça de barro é usar o fogo brando mais eficientemente porque o material de que é feita, conserva melhor o calor. O alimento é uniformemente cozido porque a louça de barro se aquece e esfria bem lentamente, e, com isso, as vitaminas são preservadas por serem cozidas a temperaturas abaixo do ponto de ebulição.

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